くみかつブログ

こんにちは！南加賀地域協議会のそばまるです🐱

今年も2/5、2/7の二部制で恒例の楽しいみそ作りを実施しました😃

経験者揃いのマイスターさんばかりでしたので、麹と塩を混ぜ合わせた中に各自煮た大豆をミンチにし、練って丸めて容器に詰めてと手順も早くあっと言う間に仕上げることが出来ました✨


中には全てが初体験の初心者さんもいて、容器選びから始まり、豆は何処に行けばあるのか、豆を煮る時間と柔らかさ、アクは捨ててもいいのか等々、一からここで合宿したい位だったとの感想もありました😆

また、ご夫婦や親子夫婦での参加組もいて、協力し合って楽しそうに作業しているのをみてほのぼのさを感じました💕

みそ作り一番の難題は豆のゆで加減で、コツは少し硬めに煮て煮汁で調節するのがポイントだということでした👀

豆知識ですが、みそ作りの前日と当日は納豆を食べない方がいいとの事でした。
どうやら納豆菌が上手のようです。
それにしても手作り味噌の半年後が楽しみで仕方ありません

参加者の皆さん大変お疲れ様でした♪

南加賀地域協議会では、今後もワクワクするような楽しい企画をご用意しています。情報便をぜひチェックして下さいね。
みなさんのご参加お待ちしてます🤗