くみかつブログ

こんにちは
石川西地域協議会のリンです🔔

コープのお店と言えば”お魚”
お魚と言えば”コープの鮮魚コーナー”

ということで、店舗事業部の水産バイヤー 伊藤さんをお迎えし【お魚の学習会】を開催しました！

金沢港から揚がった新鮮なお魚たち。
今回は、ガンドブリ、バイ貝、甘エビのお刺身にナメタガレイの煮付けを実演していただき、魚の捌き方や盛り付けのコツ、味付けの黄金比を学びました！

ガンドブリの解体ショーは、皆さん息を飲みながら真剣に見入っており、バイ貝の中身を取り出す方法では、そんな簡単に！？今まであんなに苦労してたのに！と驚きの声も😊

魚の煮付けは【霜降り】という下処理をする事で、煮崩れしにくく、生臭さも取れるそう。
調味料は、黄金比の他に”うなぎのタレ”を隠し味に入れるのも良いそうですよ😋

甘エビの頭はフライパンで炒って味噌汁に。
とっても良いお出汁が出ていました♪

豪華な「お刺身定食」をいただきながら、皆さんここぞとばかりに質問をされており、大人気の伊藤さんでした♪

お魚の事ならどんな疑問にも答えてくれるので、コープのお店に行った際には、是非伊藤バイヤーを探してみてくださいね🐠

石川西地域協議会では、今後も楽しい行事を企画しています！
詳細は【コープおすすめ情報便】をご覧ください📝