じわもんプロジェクトの最近のブログ記事

北陸にお住まいのみなさん、冬支度は終わりましたか

今週末より雪マークが出てましたね・・・

みなさん風邪とかひかないようにしてください。

先週、石川県のオリジナル商品やじわもん商品を検討する会議がありました。

検討商品の数点を紹介させていただきます。

まずは、大徳食品工業㈱さんの「中島菜漬け」です。

能登特産の中島菜を調味液に漬け込んだ浅漬けです。中島菜のシャキシャキした食感が味わえるひと品です。

収穫時期にあわせての販売になるため

11月、3月の期間限定商品です。

規格：90ｇ

組合員価格：248円程

温度帯：冷蔵

賞味期限：7日間

続いては、㈱コックドールさんの「日本海産メギスから揚げ」です。

日本海沿岸で漁獲された小ぶりのメギスの頭と内臓を取り除き、から揚げ粉をつけた商品です。

こぶりの原料を使用しているので、骨をあまり気にせず、丸ごと食べれます。

約170度の油で約4分ほど揚げてください。

規格：150ｇ

組合員価格：298円程

温度帯：冷凍

賞味期限：12ヶ月

続いても㈱コックドールさんのお魚「能登産かますフライ」です。

七尾湾で9-11月にかけて多くの水揚げがあるかますを開いてパン粉をつけた商品です。

白身の小さな魚ですのであっさりクセもなくフライが非常に美味しい商品です。

カマスフライも、約170度の油で約4分ほど揚げてください。

規格：180ｇ

組合員価格：298円程

温度帯：冷凍

賞味期限：12ヶ月

最後の紹介はデザートです。

ナポリアイスクリーム㈱さんの「かほっくり愛す」です

地元のかっほくりの焼きいもペーストを使用しています。ダイズカットしたサツマイモがゴロゴロ

入っており面白い食感が楽しめるアイスです。

規格：90ｍｌ

組合員価格：315円程

温度帯：冷凍

←商品説明を受けて

見た目、味、規格、価格などの意見を出し

合っている風景

今回も非常に気になる商品が多かったです。来年の春ごろには

「じわもーる」チラシの記載されると思います。お楽しみください。

いつの間にか４月になりましたね

今年の３月には本当に色々な出来事があり誰もが一生忘れられない一月でしたね

皆様の体調は良いでしょうか？

気温の変化もめまぐるしいですし、これかも風邪など引かないようしてください。

さて、じわもん商品を石川県オリジナル商品を検討する会議が開催されました。

提案・試食した商品の数点を紹介させていただきます。

まずは

ローランド金沢さんの

五郎島金時デニッシュのリニューアル提案です。

形状や、ホィップクリームの量、五郎島金時の餡のバランス

初めての取り組みでは、抹茶など提案をいただきました。現状でも「五郎島金時デニッシュ」は人気がありますが、リニューアルを実施し更なる組合員さんの喜ぶ顔をイメージしながら論議しました。

↑ホィップを抜き五郎島金時のみ ↑五郎島金時とホィップあり（現行品）

↑五郎島金時餡をクロワッサンに ↑抹茶クリームと五郎島金時餡

試食された組合員さんの評価は、ホィップクリームがあったほうが良いといわれていました。

結論は出ておりませんが今後論議を重ね皆さんのところに配達したい思っています.

続きましてもパンですが

オハラさんのごぱんの提案です。

下記の商品すべてごぱんを使用しています。

ごぱんとは？？？もう認知度の高いので説明はいらないと思いますが

お米を使ったパンです。ごはんとパンを合わせて「ごぱん」名づけています。小麦の約2割を

おかゆにしてあります。

↑クリームごぱん ↑ごぱんでつくったドーナツ

↑こしあん入りのあんドーナツ

試食された組合員さんの意見では、ごぱん味わいが一番感じるのは「ドーナツ」でした。

この商品も試作品となっているため、今後論議を重ね後日またお披露目いたします。

続きましては

味付け天然岩もずく（三杯酢）80ｇ×3

㈱沖水さんの商品です。すでコープファミリーでは「味付け天然岩もずく（黒酢）」は企画させて

頂いております。

原料のもずくは輪島の海女さんが丁寧に素もぐりで獲った天然物も、三杯酢仕立ての調味液で

爽やかに仕上げてあります。

非常に歯ごたえのあるもずくでした是非皆さんも食べてみてください。

  内容量80ｇ×3個

価格帯：348円予定

賞味期間：16日間

企画予定：2011年7月3回

パンがきて、もずく、次は牛乳です。

少し食べ合わせが良くないかもしれませんが・・・

「のとそだち」というアイ・ミルク北陸㈱さんの商品です。

地元の能登町・穴水町の限定された5軒の酪農家で生乳を使用した成分無調整牛乳です。

内容量：1000ｍｌ 価格帯：228円予定 賞味期間：10日間 企画予定：2011年6月1回

最後にお漬物

「大徳ぬか漬けミックス（3種×3個）」大徳食品工業さんのお漬物セットです。

ぬか漬けの定番「なす・きゅうり・大根」をぬかにつかり過ぎないように手作業で行なっています。

地場の漬物屋さん味を是非皆さんにご賞味いただきたい。

第一印象・・・キレイでした↓

↑外側の袋は生協専用です。宅配時キズ・傷みが付かないように・・・

価格帯：298円

賞味期間：5日間

企画予定：2011年7月3回

下記の画像はいつもの無店舗事業委員会の試食時の風景です。

↑ローランド金沢 上村さん ↑オハラ 松田さん

みなさんこんにちは。早いものでもう３月ですね。

あっという間に「春」ですね・・・と言いたいところですが本日も雪が舞っています。

みなさん体調崩されたりしてないですか。

先日。じわもん商品、コープいしかわ県別オリジナル商品の論議する会議が開催されました。

提案された商品の紹介をさせていただきます。お付き合い下さい・・・

まず最初は

ポーラスターさんの「炙り焼きさば寿し」です。

脂ののった国産のさばをこんがり香ばしく焼き上げ押し寿しにしました。

いつでも食べれるために冷凍でお届けします。

組合員の声：この大きさで798円はリーズナブルです。冷凍ですのでいつでも使えて便利

規格：320ｇ・8切れ

価格：798円予定

温度帯：冷凍

賞味期限：6ヶ月

企画予定：6月3回企画

続きまして

おなじみのボロニャさんのボローニャスライスハーフアンドハーフ（仮）です。

デニッシュのスライスパンの生地を２種類にしてあります。

さまざまな味が楽しめる商品です。

↑オレンジ・キャラメル ↑イチゴ・チョコ

↑メープル・チョコ

紹介した３つ以外の味も数多く試作品を作られていました。

この中での人気商品は、「オレンジ・キャラメル」でした。

こんな味どうですか・・・「オレンジ・チョコ」という意見もありました。

規格：2枚組

価格：294円

温度帯：常温

賞味期限：6日間

残念ながらまだ企画は決まっていませんが、今後決まりそうになりましたらまた報告いたします。

続きまして

ホリ乳業さん「ヨーグルトメイトソフト」

河北潟のホリ牧場で育てられた乳牛から搾った生乳と果糖を使用したシュガーレスのソフトタイプのヨーグルトです。

  規格：90ｇ

価格帯：138円予定

温度帯：冷蔵

賞味期限：21日間

ヨーグルトが少し苦手の組合員さんも１個丸ごと食べられていました。

企画予定：2011年6月4回企画です。

最後に

オハラさんじわもんゼリーシリーズ

「じわもんゼリー金沢のしょうが」を紹介します。

金沢の大桑地区の大しょうがを使用しています。大しょうがは比較的辛味が少なく

柔らかい特徴があります。

ゼリーにしょうがの絞り汁を入れてあり、さわやかな甘みのなかに、しょうがの辛さがアクセントになる商品です。

規格：135ｇ

価格帯：128円

温度帯：冷蔵

賞味期限：60日間

予定企画：2011年5月4回

↓毎回のせていますが論議風景達です。

真剣な表情ですね・・・

みなさんこんにちは

風邪・インフルエンザ流行っていますねぇ。皆さん大丈夫ですか・・・

先日コープいしかわ無店舗事業委員会がありじわもん商品＆コープいしかわオリジナル商品の報告をさせていただきます。

ご一読をお願いしまーす。

まず最初は越野冷凍食品㈱の「能登産ふくらぎ一夜干し390ｇ・2枚）」です。

前回、前々回と論議を重ねようやく、じわもん商品としてコープファミリー記載が決定いたしました。

商品の特徴としては、能登半島近海で水揚げされたふくらぎを海水につけて一夜干しにしまし

た。塩水は七尾湾内から直接引き入れた海水を滅菌して使用しています。

価格予定：398円

温度帯 ：冷凍

賞味期限：6ヶ月

企画予定：2011年3月3回

組合員さんの声：身も厚く食べ応えがあって、

塩加減も丁度よいです。

続きまして、オハラさんの「じわもんゼリー小松トマト（仮称）」です。（じわもん商品）

じわもんゼリーシリーズ「ゆず・りんご・うめ」に続いてのトマトです。

小松産のミディトマトを使用してしています。デザートとして美味しく食べていただくため少し甘め

の味に整えています。当たり前ですが、非常にトマトの味がするゼリーになっています。

トマト本来の味がぎゅっとつまっています。

価格帯：128円（未定） 冷蔵でお届け賞味60日間となる予定です。

←少し醜くて申し訳ありませんが

「じわもんゼリー小松トマト（仮称）」

←真ん中でお話しされているのが

オハラの松田さんです。いつも一生懸命さが

よく伝わってきます。

続いてもオハラさんからの紹介です。

「フレンチトースト（95ｇ）」ごぱんを使ったフレンチトーストです。バニラ風味の味付けをほどこしたし

っとりモッチリとした食感のフレンチトーストです。

価格帯：まだ未定

温度帯：常温

賞味期限：お届け日を含めて2日間

組合員さんの声

「ふっかふっかなのにしっとりしていて

軽く温めるともっと美味しく感じました。」

続きまして、安原食品㈱の「ゆでうどん（外麦使用）3Ｐ」

外麦を使ったゆでうどんの紹介です。金沢でおなじみの「安原食品」さんが作られています。

←もちろん写真では国産・外麦まったく

わかりません。

規格：200ｇ×3

価格帯 ：未定

温度帯 ：冷蔵

賞味期限：8日間

組合員さんの声、外国産と言われなければ分からないし、特に違和感はなかった。

商品化されときにまた報告いたします。

最後に

㈱ヤマト醤油味噌の「玄米ドリンク」

米糀がお米の持つ甘み・旨味を引き出した飲み物です。

豆乳やミルクで割るとさらにおいしくいただけます。

  規格：500ｍｌ

価格帯：548円予定

温度帯：常温

賞味期限：6ヶ月

組合員さんの声

ストレートで飲むのも良いが、何か･･･ミルク、豆

乳、コーヒー？と割っても良いかも・・・

紹介させていただいた商品がコープファミリーに記載された際は、みなさんのご注文をお待ちしております。

今回の上記の５点のうち、企画が確定しているのは「能登産ふくらぎ一夜干し」のみとなっています。よろしくお願いいたします。

↓無店舗事業委員会の風景１・２・３

こんにちは

みなさん風邪などひいていませんか。最近 外は真っ白になっていて気温がグンと低いですけど

体を温かくしてインフルエンザや風邪をひかないように注意して下さいね。

先日コープいしかわのじわもん商品＆県別オリジナル商品を検討する会議が開催されました。

その中の一部を紹介させていただきます。

まずは㈱金城納豆食品の「大野醤油使用タレ付きうまくち納豆」（40ｇ×3）

石川県産大豆「エンレイ大豆」を100％使用し名前の通り「大野醤油（ヤマト醤油味噌）」を使用

いています。

タレはかつおベースに仕上げています。

   価格 ：98円前後

   賞味期限：10日間

   企画回 ：2011年3月3回を予定

試食された組合員の感想は「粒がしっかりしていて食べ応えがある・・・」

納豆嫌いな方って結構いるのかと思っていましたが、参加されている組合員さんみなさん食べられていることに僕はびっくりしました・・・

次の商品は羽二重豆腐㈱「鶏こうやサンド」です。

豆腐と国産の鶏肉に玉ねぎ・枝豆・人参を入れて高野豆腐ではさんだ商品です。

右側の写真の真ん中に具材が入っています。

非常に食べやすい一口サイズです。

量目：190ｇ

価格：398円前後

賞味期限：12ヶ月 2011年3月1回企画を予定しています。

続いても羽二重豆腐㈱の「七菜ひろうす」

ボリュームのあるひろうすです。

大きくカットした枝豆・人参・ごうぼ・筍・鶏肉・きくらげ・椎茸を配合しています。

見ていただいてわかるように非常大きいひろうすです。電子レンジでも調理可能で重宝する１品となると思います。今回の試食は上記の「鶏こうやサンド」と一緒に煮込みました。

量目：400ｇ・10個

価格：598円前後

賞味期限：12ヶ月

予定企画回：2011年3月1回予定

続いては田中畜産食肉㈱「国産小びなの唐揚げ」です。

国産の若鶏（生後40-50日）をちょうど良い大きさに骨付きでカットし、バラバラで凍結させてあります。特製の唐揚げ粉もセットになっていますので非常に便利です。

組合員さんの声でも「唐揚げ粉が非常良い味･･･」是非企画の際は試してみてください。

量目：400ｇ・唐揚げ粉80ｇ付き

価格：498円前後

賞味期限：90日間

予定企画回：2011年2月3回企画予定

続きまして㈱シンヤの「モナカ・デ・スープ」

お湯を注ぐと洋風のスープに変身するモナカです。

味は「オニオン・トマトポタージュ・コーンポタージュ・クラムチャウダー」の４種です。

今回の試食時は専用の箱（化粧箱）には入っていなかったですが、4種4個入りで生協のカタログに記載される予定です。

試食時のみなさんのリアクションは「あらっ不思議やね･･･想像よりおいしい・・・」

  量目：4種「オニオン・トマトポタージュ・

コーンポタージュ・クラムチャウダー」

4個入り

価格：1,200円前後

賞味期限：180日間

予定企画回は2011年2月2回を予定しています。

じわもん商品＆県別オリジナル商品の提案され

ている風景です。

みなさんこんにちは

とうとう師走に突入ですね。年賀状の準備やお家の大掃除大丈夫ですか？？

先週末コープいしかわ無店舗事業委員会があり商品の報告をさせていただきます。

ご一読をお願いしまーす。

前回に引き続き「ふくらぎの一夜干し」の試食行ないました。

①江政商店さんの「氷見産のふくらぎ一夜干し（魚醤仕込み）2枚」

氷見港に水揚げされた「ふくらぎ」を丁寧に手作業で加工しています。

前回より若干塩分を調整され今回の提案となりました。

②越野冷食さんの「ふくらぎ（生開き）一夜干し（1枚）」

今回参考出品として提案いただきましたが、非常に好評でした。

特徴としては、能登で水揚げされたイナダ（コゾクラ・フクラギ）を２枚におろし、塩水に漬け込み

その後乾燥させています。

塩水は七尾湾から直接引き入れた海水を滅菌して使用されています。

← 一番左 「江政商店」さんのふくらぎ

← 真ん中 「越野冷食」さんのふくらぎ

← 一番左 「マルカサフーズ」さんのふくらぎ

※マルカサフーズさんの「氷見産ふくらぎ一夜干し」は事情があり企画中止となります。

← やはり試食され突付かれる魚は若干可愛そうに見える・・・ネコもびっくりなくらいキレイになくなりました。

評価された組合員さんの声

「前回試食した時より非常に食べやすくなった」「塩分も前回より程よくなった」と評価を得ています。今後も継続的に試作品を試食し商品化を目指していきます。

次の商品はじわもんおかきシリーズ

「じわもんおかき 加賀橋立港香箱がに（140ｇ）」

香箱がにの殻と身を丸ごとすり潰し、内子やかに味噌の風味が香ばしいおかきです。

←味は勿論「かにかにかに」名前の通り高級感がありますが。袋は金ぴか♪県外の方への手土産にはもってこいですね。

2010年12月4回企画予定

価格帯450円

オハラさんから提案商品で

じわもんおやつ「金沢の生姜糖」をご紹介します。

金沢市の大桑地区では昭和30年代にはしょうが農家が非常に多く（130軒）一大しょうが産地だったそうです。しかし現在では3軒となり「幻のしょうが」となっているそうです。

その生姜を･･･

オハラさんは何かじわもん商品として商品化できないかと試行錯誤されており

今回提案いただいたのが「金沢の生姜糖」でした。

金沢の生姜を蜜づけにして乾燥させさらに砂糖づけにしています。ちょっとしょうがが辛いですが少し最後に甘さが残るおやつです。

←右側 「少しかために作った試食品」

←左側 「少し柔らかめに作った試食品」

組合員さん評価は、体温を上昇する効果もあり、希少価値も高く、商品としては良い

量目は少なめで、硬い試作品より柔らかい方が好評であった。

今後検討を繰り返し、コープファミリーにも記載されると思います。（数量限定になるかも･･･）

今後商品の参考にするために様々な試食を行ないました。

簡単にご紹介させていただきます。

□

「日向源助の切漬け（150ｇ）」

小松市松崎町日向部会で栽培された「日向源助

大根」をあっさりした味付け

昔ながらの懐かしい味わい

2010年12月4回

2011年1月2回 2月1回企画予定

「お刺身ぬか漬けさば（140ｇ・2枚）」

㈱葵食品

骨や皮もなく、丁度よい塩加減で生で

食べられる糠漬けさばです。

2011年1月1回 2月1回企画予定

「大根寿し（300ｇ）」

㈲まるしょう

源助大根と身欠にしんを使用した大根寿し

2010年12月4回

2011年1月1回 1月4回 2月1回企画予定

地域によって大根で挟むところ挟まないところが あるんですね

無店舗事業委員会の風景

↑県別オリジナル企画ＭＤの橋本さんが ↑オハラ松田さんが商品提案されている

商品説明している風景 風景

みなさんこんにちは

先日のじわもん商品を検討する「コープいしかわ無店舗事業委員会」が開催されましたので、

商品特徴と最近のじわもん人気商品のご紹介をいたします。

今回のトップバッターは
 

能登大納言の豆パン（ミルククリーム）です。

この商品は以前から検討重ねてきた商品で、おなじみのローランド金沢さんで製造されています。
特徴としては、能登大納言をふんだんに使用し（ちょっと贅沢）クリームを合わせ絶妙なバランス

に仕上がりました。

両方「能登大納言」の量は同じで表面に豆が見えるように焼き上げるか検討をしました。

前回までのクリームはホイップクリームを採用していましたが

「なんか甘すぎる」や「１個丸丸食べれない」などという声を頂き

今回、ローランド金沢さんが研究を重ね「ミルククリーム」を採用しました。

能登大納言（豆）の見え方や、クリームの位置（パンの中での）など検討を実施しました。
 

１個１個手づくりで製造され、愛情たっぷりです。

企画予定は少し（だいぶ）先になりますが、3月からの企画になります。

コープいしかわオリジナル商品として今後検討している

「氷見ふくらぎ一夜干し」の検討を行ないました。以前まで企画のあった商品との食べ比べを実施しました。

「氷見ふくらぎ一夜干し」の特徴としては、氷見港にて水揚げされた「ふくらぎ」を一枚一枚丁寧に手で開き、魚醤を加えて味付けしてあります。

以前の企画はフィレタイプで提供していたこともあり、形状についてよく意見が出されました。

次回また形状や味付けの再提案をいただきます。

以前まで企画されたいたフィレタイプ      今回提案の「氷見産ふくらぎ一夜干し」

無店舗事業委員会のメンバーにつつかれている「ふくらぎ一夜干し」

続いての商品は「美川の上シロ」です。

希少の国産の直腸を使用し、秘伝の醤油ダレで味付けをしてある商品です。

地元、美川で製造されています
味付けの評判も良く、検討を実施し今後企画されることが決定しました。

予定企画回は1月3回企画となっています。検討する組合員さん（メンバー）みなさん声を揃えて

「いつ企画されるの・・・買うわ」といわれていました。

是非この味を召し上がってください。

※焼き方には個人個人こだわりがあるそうで･･･ある方はフライパンに焦げがつくまで（シロが跳ね上がるまで）焼き上げるそうです。

その他にも「えびチリオムレツ（40ｇ×3）」「鶏そぼろ入り五目巻（135ｇ）」みやけ食品（七尾市）
お弁当や、夕食のもう一品に最適な商品の提案がありました。

「えびチリオムレツ」は1月1回企画予定 「鶏そぼろ入り五目巻」は1月3回企画予定

今回の無店舗事業委員会風景です。皆さん真剣にメーカーさんの話を聞いています。

ここ最近の人気じわもん商品
11月に企画された人気じわもん商品パントリオです。食べられました？全品非常に人気の商品です。

こんな声が･･･この季節しか食べれないなんて残念すぎる

「頭脳パン（五郎島金時＆ホイップ）」次回企画 12月1回 12月3回 12月5回 予定

「能登大納言カスタードデニッシュ」 次回企画 12月1回 12月3回 12月5回 予定

「五郎島金時デニッシュ」 次回企画 11月4回 12月2回 12月4回 予定

これらのパンは夏場は季節的に企画は出来ませんでしたが

コープファミリーに記載されると同時に多くの組合員さんが購入いただきました。

みなさんこんにちは

先日「じわもん商品」を検討する無店舗事業委員会が開催されました。

商品紹介や風景を報告いたします。

ここ最近ブログ内で紹介した特徴のある商品は評判だったか･･･

「金沢湯涌ゆずピール」･･･新登場9月3回に企画があり775点のご注文を受けました。

原料の確保から次回企画は1月となりますが好評を得ています。 

「じわもんおかき5袋セット」･･･新登場9月1回に企画があり121点と予想を超える注文を頂まし

た。次回企画は10月1回企画に記載があります。

「じわもんゼリーゆず」･･･新登場9月1回に企画があり578点と大きく予想を超える注文数を受け

ました。

「じわもんゼリー金沢りんご」･･･新登場7月1回、537点、8月1回333点を夏に評判を得ました。

「イカとわかめの海鮮マリネ」･･･新登場8月2回、369点とこちらも好評を得ました。今後の企画は

10月2回・11月2回企画予定となっています。

この４月以降からみなさんの紹介してきた「じわもん商品」は多くの組合員さんに好評を得ています。今回の「じわもん商品」の検討内容もご欄いただき、コープファミリーに記載があった場合は是非ご賞味下さいませ♪

おなじみのオハラさんから商品提案

「じわもんゼリー小松トマト（仮称）」

小松で生産されたトマトを 「じわもんゼリー金沢りんご」「じわもんゼリーゆず」の第３弾とて商品提案をうけました。

下記の左側が･･･トマトピューレの配合率控えて、トマト色素を着色したものでデザート感覚のゼ

リーでした。

下記の右側が･･･トマトピューレの配合率高めにし無着色でトマトの風味が非常にするゼリー

委員会での投票は4：5票と真っ二つに意見が割れました。

再度検討を繰り返し、商品化を目指します。

「じわもんプリン五郎島金時さつまいも」

牛乳は河北潟のホリ牧場の牛乳を使用し、さつまいもは五郎島金時を使っています。

さつもいもをペースト状にして「おいも感」たっぷりのプリンです。

試食された組合員さんの第一声は「お・お美味しい♪」皆さん声を揃えて言ってました。

１個 80ｇ今後12月の企画に

コープファミリーに記載され予定です。

←「じわもんプリン加賀の味平かぼちゃ」80ｇは

かぼちゃは加賀の味平かぼちゃを使用しています。

味の評判は良かったです。

←「能登のたまごプリン」についても試食を実施しました。

上記のプリンについては企画は未定ですが

正式に決まったらまた報告いたします。

以前、ブログ内で紹介した「ぶっかけ白ネギ」を取り扱っている

カネナカ食品さんの「加賀能登応援キムチ」も提案がありました。

特徴としては、石川県の加賀・能登の食材を使用したキムチ

加賀の源助大根・小松菜・トマト・ねぎ・人参、能登の小木港で水揚げされたイカを使用しています。

内容量は150ｇ 価格は258円（予定） 12月ごろにコープファミリーに記載される予定です。

次のご紹介は頭脳パンで有名なローランド金沢さんより提案

「焼きチーズパン」

ほんのり甘いパン生地と香ばしいチーズが絶妙な「焼きチーズパン」

見た目は非常にシンプルですがとってもバランスの取れた美味しいパンです。

11月企画よりコープファミリーに企画される予定です。価格は128円（予定）是非のご賞味を

「能登大納言＆ホイップパン」

能登大納言をつつんで焼き上げた豆パンにホイップクリームをサンドしたパンです。

前回豆パンとして提案しましたが「少し寂しい」という意見でホイップクリームをサンドしましたが

今回の試食では「少し甘すぎる」と意見により次回以降再度検討という結果になりました。

↓よく提案にきて頂ける

ローランド金沢さん （写真１番左） ↓商品の検討風景

↑よく提案にきて頂ける

オハラさん （写真１番右）

☆９月５回じわもん商品おすすめ

おかずバーグ甘えび（リニューアル） 甘えびの配合量も増量しています。

能登のブルーベリージャム じわもん商品の中でも人気商品です。

☆10月1回じわもん商品おすすめ

能登じゃが中島菜コロッケ パン粉の配合率をリニューアル、サクサク感が増しました。

ほくほく五郎島金時スティック 毎企画、人気のある商品です。

是非ご賞味を・・・

みなさんこんにちは。

先日「じわもんＰＪ（無店舗事業委員会）」が開催されました。(とてもとても暑い日に･･･）
今回の論議では県別オリジナル企画商品も数多く提案となりましたので、合わせてご報告いたします。

じわもん商品検討として

『干しほたるいか』

石川の海で漁獲された「ほたるいか」を食塩・砂糖・魚醤で味付けし

乾燥させた珍味 （35ｇ 298円）

商品の配達は冷蔵お届けになり、賞味期限は30日間

今回提案の中では、一番人気の商品でした。

組合員の声『この味でこの量、そしてこの価格なら私買うわ♪』

ほたるいかをお刺身や、沖付けで食べた感じと全く違い、試食時は食べだしたらとまらない商品

でした。 （10月にコープファミリー記載予定）

↑上記の写真お皿は一袋分です。

「湯上り娘」（枝豆）について（200ｇ 298円）

以前もお話ししたことがありますが、今回収穫の時期になりましたので

美味しさを確認するために試食を実施しました。

「湯上り娘」というのは品種で茶豆系特有の甘みと風味を味わえる枝豆です。

生産者は「北陸こだわり会」という川北の地域で栽培されていて今回

コープいしかわ10周年記念商品としてコープファミリーに記載されています。

残念ながら「湯上り娘」は８月下旬で収穫が終ってしまうため紹介のみになってしまいますが。

とっても豆の香りが強く、しっかりした味です。（企画回8月2・３回）

９月以降は「浴衣娘」という品種を栽培されます。

「小ぐるま麩」（70ｇ 208円）

荒井商店の「くるま麩」の試食も実施しました。

小麦粉とグルテンを練り上げ、直火でじっくり焼き上げた「加賀麩」です。

電気を使って膨らませるのではなく、鉄の棒に１本１本丁寧に巻きつけ直火で焼きあげています。職人の技が際立つ商品です。

組合員の声『麩の料理、特に棒状のものは切る時が大変！でもこの小ぐるま麩は、すでに

切ってあるし非常に使いやすい」と評判でした。

←今回は卵とじをし試食しました。

「能登産さば一夜干し」（200ｇ 4～6切れ）

能登で漁獲された真さばを切り身にして、食塩だけで味付けして一夜干しにした美味しいさば

です。塩分は約1.7％

以前は4～6切れにせず大きい状態でコープファミリーに記載されていましたが

現状は非常に食べやすい、お弁当に入りやすい大きさにカットされています。

←味もしっかりしていて

ご飯がすすみました。

お正月のお花や、クリスマスケーキの検討などを実施しました。

クリスマスケーキやお正月商品の検討も今後増えてくると思います。

また次回以降にみなさんに報告いたします。

みなさんこんにちは。

先週「じわもんＰＪ」が開催されました（・・・すごい雨の日に）
今回の論議では県別オリジナル企画商品も数多く提案がりましたので、合わせてご報告いたします。

「おかずバーグ 甘えび」スギヨさん

じわもん定番商品の「おかずバーグ 甘えび」をリニューアルします。

コープいしかわ創立10周年企画商品として、えびの配合を増量し、えびの風味をアップさせた内容に変更!!

内容量は変更ありませんが、

以前の4個入りでお届けしていたところ、

今回のリニューアルで5個入りに変更しました。

厚みを増し食べ応えのある商品に生まれ変わってます。

電子レンジ3～5分温めるだけ!!

９月以降からコープファミリーに記載されますので是非ご賞味あれ!!
冷めても美味しい!!

コープいしかわ県別オリジナル商品として
「氷見産ふくらぎ一夜干し」（350ｇ×3枚）の試食を実施しました。

氷見港に水揚げされた「ふくらぎ」を使用、富山湾の海洋深層水に一晩漬け込み、じっくり漬け込

むことで焼き上がりがふっくらした商品で冷めても固くなりませんでした。

今週注文となりますが、７月３回に記載されています。次回企画は８月３回企画予定!!

非常大きくて食べ応えのある１品!!

「白山ブルベリー園（生食）」打越さんのブルーベリー（100ｇ）試食が出来る時期になったため、

今回の再度紹介いたします。（前回のブログにて詳細記載）。

地場の白山市で栽培された、太陽の恵みをしっかり受け美味しくなっていました。

予定企画回7月3回 8月1回

「小あじマリネ」（140ｇ）も県別の商品となりますが今回試食会を実施しました。

骨ごと食べられるサイズ（8～12ｃｍ程度）石川県

産のあじをカラッと揚げ、独自の調味液と国産玉ね

ぎを使用した商品です。

冷蔵庫内で前日から解凍してから召し上がりください。

予定企画回7月4回・8月4回企画

「磯のかおり ところ天」（515ｇ）

能登の珠洲のきめ細やかな良質の天草を使用した商品

天草を長時間じっくり煮出し、自然に固まったところを手作業で１本１本突き出し仕上げる手造り商品!!

まろやかな口あたりで非常に美味しい商品です。

今後検討を重ね、じわもん商品化を進めていきます。

次回企画は8月4回 9月2回

迎春企画の花の提案もありました 。

じわもん商品や、コープいしかわオリジナル商品の

説明を受ける組合員さんたちの風景

今回からメンバーも変わりました。

みなさんこんにちは。

気温がグンと上昇し、梅雨の時期になり、汗ばむ季節になってきましたね
こんな時は「じわもん商品」を食べて気分転換してください。

さて、先日コープいしかわ「じわもんPJ」が開催されました。
内容や試食の様子をお伝えいたします。

まず最初に「じわもん商品」での人気の高い「頭脳パン（リニューアル）」について

前回報告させて頂いた内容から、さらに検討を重ね、餡の配合をさつもいも７、白餡３は前回通りで、組み合わせのホィップクリームの量を微調整し絶妙なバランスを提案いただきました。暑い季節は商品化が難しいですが、ご期待しておいてください。

←前回の提案より、「ホィップクリームを増量」試食されていたみなさんに大好評でした。

次は、暑い季節に食べたくなる「ぶかっけ白ネギ」ねぎ特有の辛味と荒引き唐辛子の香りが程よく、冷奴や焼肉など掛けて食べると非常に美味しい商品です。今後検討を繰りし、またブログ内で報告いたします。

ねぎは、石川県産のものを使用!!「カネナカ食品さん」
写真の豆腐は、コープファミリーにも記載商品「奥能登からの便り大浜」（美川タンパクさん）

←少し「ぶっかけ白ネギ」を乗せすぎな感じもしますが、非常に美味しかったです。少しピリッとしますが、お子さんにも食べれる範囲!!

一度食べると、止まらない商品でした。

次は、みなさんご存知ありますよね!!オハラさんの「じわもんおかき」の登場です。

お届けしている「じわもんおかき（甘えび）」は、地元の餅米と金沢の代表的な食材「甘えび」を使用、「甘えび」の風味がとてもするおかき!!
今回の論議ポイントは、小包装にしたセット商品提案です。

 
←写真のありますように、4種の味が楽しめる5入り？（甘えび味が2個入って5個です）

手土産や、少し食べたい時に最適な商品です。今後検討を重ね、コープファミリーに記載される事を願っています。

次のご紹介は、オハラさんの「金沢湯涌のゆずピール」です。

前回もご紹介させていただきましたが、じわもん商品として9月頃に登場予定です。金沢湯涌のゆずは数多く収穫出来ないこともあり、数量限定になるかもしれません。

是非コープファミリーに記載された時は、お見逃しのない様にお願いします。

←試食風景です。毎回参加されている組合員さんは真剣!!!

みなさん、こんにちは。

気温の変化などで、体調崩したりしていませんか？
夏のようなあっつ～い日々が続いたと思いきや、気温がぐ～んと下がったり
風邪などひかないようしてくださいね!!

さて、先週金曜日にじわもんPJがあったので、その様子を報告します。

今回は３つの取引先が参加され、商品の検討を行いました。

まずはオハラさんから、前回も提案いただいた、湯涌のゆずの皮を使った「金沢湯涌のゆずピール」の提案がありました。

前回の試作品は若干ですが、「少し固い」という意見から、改善!!

⇒蜜に使用する砂糖を変更
水分調整を行ない柔らかくなりました。

⇔今回オハラさんから提案いただいた

「ゆずの皮を使った『金沢湯涌ゆずピール』です」

⇔前回提案のものより柔らかくなり

大きくもなりました。

今後、コープファミリーに記載される時期も近いと思います。
お子さんのおやつにも、ドライブ中にも、勉強中のお子さんにも、仕事中にも？

次に提案いただいたのは、ローランド金沢さんの「リニューアル頭脳パン」
餡の配合をさつもいも７、白餡３に変更し、組み合わせのホィップクリームと絶妙なバランスで非常においしく仕上がっていました。

餡のバランスは非常に良くなり、今後はホィップクリームの量を調整する検討を進めていきます。

夏場は、餡の品温管理が難しいため、秋頃からのお目見えとなると思いますが、期待していてください。

⇔今回提案いただいた

ローランド金沢さんの

「頭脳パン（リニューアル）」です。

最後に提案いただいたのは、スギヨさんから「おかずバーグ（甘えび）」

前回は、スクランブルエッグを入れたものを試食しましたが、コレという決め手に至らず、今回再提案となりました。

食感を出すために、今までの平べったい形状から、少しサイズを小さくし食べやすさと食感が感じられる形状に変更しました。
甘えびの配合比を３％増量、黒こしょうを減量して甘えびの風味を増した提案を受けました。

秋頃には、皆さんの食卓や、お子さん、お父さんのお弁当のメイン材料となるはず!!

左 現行の「おかずバーグ」

中 リニューアル（32ｇ×5個）

甘えび配合率３％ＵＰ!!

右 もう少し小さくした6個入りの

「おかずバーグ(甘えび）」です

じわもんＰＪって

毎回このような感じで、試食・検討しています。

毎回、数多くの意見を頂き、商品となっていってい

ます。

来週、地場の商品「ブルーベリー」（生）を見学（視察）に行ってきます。

またブログ上にて報告いたします。

みなさん、こんにちは。

今年の４月より前任トヨダさんから、引継ぎ「コープいしかわじわもん担当」になりました、

佐藤 と申します。まだまだ「じわもん商品」に対して勉強不足ですが、努力をしていきますの

で、どうかよろしくお願いいたします。
（ブログの更新が遅くなってしまい、大変申し訳ありませんでした。）

これから地産地消はさらに重要になってくるはずなので、これからもコープいしかわではさらに取

り組みを強化して組合員のみなさんに利用していただけるような商品の開発をしていきますの

で、ぜひともご利用をよろしくお願いします。

毎週カタログ内「コープおすすめ情報便」が入っています。できる限り、おすすめ商品を

記載していきますので、そちらもご欄下さい。

前回のじわもんPJの様子を報告いたします。
3つの取引先が参加され、商品の検討を行いました。

まずは㈱ジャパン・イマジネーション・フーズさんから、前回に引き続き、「マリネ」と「能登じゃが中島菜コロッケ」の提案がありました。

今回のPJでは、「イカワカメ海鮮マリネ」のイカが少し大きい意見を受け、前回のMサイズからSサ

イズ使用、切るよりは、リング状でお届けした方が見栄えもよくなる提案を受けました。

「さつまいもとビーンズマリネ」は、さつまいものシャキシャキ感が当初より無いような気がすると

意見を受け、スティック状からキュービック状に変更し、サツマイモの食感を引き立てた提案を受けました。

左がわは「さつまいもとビーンズマリネ」

右がわは「イカワカメ海鮮マリネ」

今後は、量目や価格帯での検討を実施し、コープファミリー記載される日を楽しみにしています。

「能登じゃが中島菜コロッケ」は「パン粉」を今までの乾燥パン粉のみから生パン粉6、
乾燥パン粉4に変更し、サクサク感がでるように変更し提案を受けました。

次は、㈱オハラさんから夏に食べたくなるような、「ゼリー３種（ゆず・リンゴ・梅）」と「サツマイモのペースト」ゆずの皮を使った「ゆずピーる」の提案がありました。

「ゼリー」に関しては、味も見た目も非常良く、今年の夏に組合員さんや家族の方々が食されて

いるイメージができました。

意見として出されたのは、パッケージも非常にかわいいので「3個組（アソート）に出来ないか？」と…今後のPJにて、3個組の価格帯や時期を検討していきます。

左側「りんご」

真ん中「梅」

右側「ゆず」
 

「ゆずピール（80ｇ）」原料のゆずは湯涌のものを使用、材料は砂糖と水だけを使用している、価格帯や量目の協議を実施し、意見交流しました。「味」「価格」でバランスが取れているかどうかが今後の課題です。

柚子の皮を使用した「ピール」
おやつにぴったりでした。
 

次に㈱ローランド金沢さんから、前回に引き続き「ま～るい頭脳パン」のリニューアル提案を受けました

現行の餡は、白餡とイモが半分ですが、リニューアル商品は、白餡3：芋7に変更し、イモの味が濃厚になるように改良!!!
今年の春・夏の企画は終了しましたが、秋に以降にお目見えする、「頭脳パン」に期待!!!

後は10周年記念商品を検討して終りました。

10周年記念商品は6月1回から順番に登場していく予定です。「コープおすすめ情報便」にて広報していきますので是非是非のご利用をお待ちしております。

みなさん、こんにちは。 ついにこの日を迎え、若干の寂しさが漂っているトヨダです。

ずいぶん更新していませんでしたが、前回発表しそびれた重大（？）発表をしたいと思います。

その内容とは、人事異動で来週から小松センターで働く事になりました。

次回より新しい担当となる●藤さんが僕に代わり、このブログを盛り上げてくれるでしょう。

思えばこの2年、何も分からない（今もあまり変わっていませんが･･･）状態でじわもんの取り組みを開始しました。

たくさんの方々の教えや支援を受けて何とか形になってきたと思っています。

この場を借りてお礼申し上げます。ありがとうございました。

これから地産地消はさらに重要になってくるはずなので、これからもコープいしかわではさらに取り組みを強化して組合員のみなさんに利用していただけるような商品の開発をしていきますので、ぜひともご利用をよろしくお願いします。

たまにゲストで参加するかも知れませんが、一旦僕の記事はこれを持って終了します。

みなさん、大変お世話になり、どうもありがとうございました。

みなさん、こんにちは。

重大発表を間近に控え、今から緊張しているトヨダです。

さて、先週金曜日にじわもんPJがあったので、その様子を報告します。

今回は2つの取引先が参加され、商品の検討を行いました。（本当は3社だったのですが、都合でこれなくなりました。）

まずはローランド金沢さんから11月にリニューアル予定の頭脳パンの提案がありました。 餡と中身を2種類づつで計4種類を食べ比べました。（画像は③のパン）

               餡                        中身

① ローランド自家製        ホイップクリーム ⇒ 今や幻となった初代

② 餡製造会社               ホイップクリーム ⇒ 現在の「ま～るい頭脳パン」と同じ

③ ローランド自家製              マーガリン

④ 餡製造会社                     マーガリン

←真ん中に窪みをつけ餡の偏りをなくす工夫が。

議論は「味」「価格」「大きさ」でバランスが取れているかどうか。また1番美味しい商品をそのまま商品か出来るか、出来ないならどうやって近づけるかがポイントでした。

試食の結果、①がよいとなりましたが、ローランドさんは今は自分で餡を作っていないので、今後専門メーカーと交渉し、どこまで①の味に近づけるか次回は価格も含めて再度検討します。

（ちなみに②、④の餡は品質管理上の対応で五郎島金時ペーストに白餡を加えています。）

※ホイップクリームの代わりに入れたマーガリンのパンも好評でした。もしかすると別の商品として登場する可能性も・・・（何でも北陸と東北はマーガリンや豆パンがよく売れるとか。）

次はオハラさんから自社で作っているさつまいもペースト をどのようにコープファミリー上で売っていくか協議しました。 （それにしても今回は芋が多かったな～）

以前にも似たような商品をしましたが、結果はあまり芳しくなかったので、今度やる時は組合員を巻き込んで、何とか普及を図っていきたいということで、この話は継続して協議していく事になりました。

後は10周年記念商品を検討しつつ、新規取り扱い予定の商品を試食をして終りました。

10周年記念商品は6月ごろから順番に登場していく予定です。目立つように広報してくので、ご利用よろしくお願いします。

↓試食した商品の数々↓

      ←前回再提案となったマリネ【JIF】

   （右）ふくらぎ糠漬け【あら与】

（左）ゆず香（「いちごいちえ」の姉妹品）【今川酢造】

みなさん、こんにちは。

ついに2日連続更新という暴挙・・・いや快挙を達成したトヨダです。（低レベルな話ですみません）

2日連続と言っても報告の続きですが。

さて、JIFさんのプレゼンの次は㈱オハラさんです。ここでも紹介した事もありますし、新聞などでも県産品の加工に力を入れている事は有名なので知っている方も多いと思います。

そのオハラさんの提案は ①じわもんゼリー（仮称） ②能登栗ぜんざい の2品です。

①は金沢市涌波のリンゴを原料にしたゼリーです。いわゆる普通のゼリーに加え、ところてん状のゼリーも入っている変わったタイプのものです。

リンゴと言えば長野や青森を想像しがちですが、石川県にもしっかりありました。

いただいてみるとリンゴの甘みも香りもしっかりしているほか、ところてん状となったゼリーの『ツルッ』とした食感も楽しめる美味しいゼリーです。

まだ開発段階という事で価格は決まっていませんでしたので、そこの論議となりました。

やはり（高くても安くても）中途半端な価格ではダメだ。という事で考えましたが、商品仕様も含めると難しい問題です。

結局120～150円くらいが妥当では？という意見が大半でしたが、容量・仕様もこれから検討です。

②のぜんざいは「能登大納言小豆」で作ったぜんざいに「能登栗」を入れた、まさに能登づくしのぜんざいです。

これは完成品で、150g・198円となる予定です。ちょっと高めなので、万人受けするかどうかは微妙ですが、ニーズはある商品だと感じました。

最後は『頭脳パン（五郎島金時＆ホイップ）』改め『ま～るい頭脳パン』を作ってもらっている㈱ローランド金沢さんです。

ま～るい頭脳パンを出しましたが、さらによい商品にするため、今回から見直しを始めました。

まずたたき台として持ってきたのが写真です。

付箋の方は中身が違います。（詳しくは下）⇒

個人的には味は両方ともよかったのですが、当初の味を踏襲するということでホイップでいきます。

次回はパン生地と中身のバランスをちょっと変更して再検討を行います。簡単ですが、これは先の長い話なので、随時紹介していきます。

↑パッと見は分かりませんが、ホイップクリームがマーガリンに！これはこれで美味しかったです。

それではまた近いうちに更新します。

みなさん、こんにちは。

先日じわもんプロジェクトが開催され、いくつか新商品の協議を行なったので、その模様をお伝えしようと思います。

当日は全部で3メーカーが参加しました。まずは「ジャパン・イマジネーション・フーズ」の方です。提案された商品は能登の野菜をつかったマリネです。

ご存知（かどうか分かりませんが）フランス料理のシェフもある社長が書いたレシピを元に作ったマリネです。

当日は玉ねぎをベースにした4種類（プチトマト、さつまいも、3種の豆、トラウト）の提案がありました。さっぱりした味（マリネだし当然か･･･ボキャブラリー不足ですみません）で食べやすく、冷凍での流通なので鮮度が保たれている点もよかったです。

↑さつまいものマリネ。イモのシャキシャキ感と甘みが魅力です。

個人的にカレー風味のプチトマトを押したのですが、その意見はどうも少数派だったようで、一蹴されました･･･。

試食後に『商品として企画していく時は野菜だけのマリネだとなかなか売れないのではないか。』 『これにイカやタコなどを入れる事は可能か？』などの意見が出たので、次回はその意見を元に容量も含めて提案をしていただくことになりました。

何とか組合員に支持してもらえる商品が出来るように意見交換していきますので、決まったらまたこの場を借りてお知らせしようと思います。

それでは今日はこの辺で。

←提案された商品を試食し、意見交換

みなさん、こんにちは。

今年の抱負の「週1更新」が早くも崖っぷちのトヨダです。

さて先日、日本政策金融公庫金沢支店さんが主催の『フードネット21ｉｎ金沢』に参加してきました。

これは県内の農水畜産業者・製造業・小売業や北陸農政局の方々が参加された交流会です。

交流会に先立ち、国連大学高等研究所 いしかわ・かなざわオペレーティング・ユニット所長の”あん・まくどなるど”氏の講演がありました。

「日本の農業と環境」という演題で話され、よい話が聞けました。気になった点は･･･

・地産地消の推進に加え、環境に優しい農法を行なう必要がある

・食育は調理だけでなく、（農業などの）現場の見学、交流も非常に大事

・そして生協はその交流を行なうのに大事な役割を担っている（←講演後の交流で）

確かにコープ会を中心とした産地見学を行なっていますが、今後そういう機会をもっと増やしていかなければならない。と感じました。

じわもんの推進と共にそういう活動も強化していきたいと思います。その節は皆様のご参加をお待ちしています。

みなさん、こんにちは。

ご挨拶がすっかり遅れてしまいましたが、新年あけましておめでとうございます。今年もじわもんブログをよろしくお願いします。

今年の抱負は『ブログの週1更新』です。（いつも同じ事を言ってるような・・・）

さて、今日は新年最初のじもわんプロジェクトがありましたので、その模様をお知らせしたいと思います。

今日は「石川中央魚市株式会社」の方たちから商品提案をしていただきました。

その商品とは、”骨までシリーズ（仮称）”です。どんなものかと言うと、特別な処理を施す事で骨まで柔らかくなった煮魚です。

  ←袋のまま湯煎するだけです

この商品の特徴は・・・

①骨まで食べられるのでカルシウムが豊富

②石川県産の魚（今回はアジとイワシ）を使用している ことです。

食べてみるとまず感じるのが凄く柔らかい事に驚きます。

骨は見えるのですが、食べてみるとほとんど分からないので、小さな子供や歯の弱くなった方でも安心だと思いました。

  ←美味しそうな煮魚が！（両端は空揚げです）

煮魚のダシはちょっと甘めという意見もありましたが、幅広い年代に食べてもらうため、あえてそうしているとの事。

これは商品コンセプトもよく多くの方に支持いただける商品だと思います。

問題は入数（何切れ入れるか）と価格です。これに関してはたくさんの意見が出されました。極力近づけるように検討するという事で一旦話は終ったので、決まったらお知らせしたいと思います。

←実際に試食し、検討しました

みなさん、こんにちは。

今日は特に商品の紹介というわけではありませんが、今年も残りわずかとなりましたのでご挨拶したいと思います。

僕の思いは全てタイトルに込めておきましたが、それで終るのも失礼なので改めて今年の活動内容と来年の豊富を書いておきます。

今年は12月までで約20品をじわもん商品として新たに取り扱いを開始しました。そのうち、ＰＪで開発に携わったのは7品でした。

  開発品の１つ『地魚さつま揚げ』（石川県で取れた魚に限定）⇒

思えば、地元の食材をいかした商品を開発したという記事はこの1年で随分増えたと思います。この流れはまだ続くと思います。

コープいしかわでも来年はじわもん商品をもっと増やすとともに組合員さんの支持の高い商品を作ってコープファミリーに掲載出来るよう頑張ります！

コープファミリーの後のほうですが、コープいしかわオリジナルページを見てください！

（残された課題はブログの更新頻度だけか･･･もっとアップするように努力します。）

それでは皆様、よいお年を。

みなさん、こんにちは。

更新度合いに対するお叱りが日増しに強くなり、すっかりまいっている豊田です。

さて、今日は第8回のじわもんプロジェクトがありました。（前回は諸事情でお休みでした）

いくつか商品提案もあったのですが、参加された『なっぱ会』さんとの交流をお伝えします。

※なっぱ会さんに関しては以前書いた事があるので、興味のある方はそちらをご覧ください。

交流した内容というのは、なっぱ会で作っている野菜の中の規格外野菜の有効活用についてです。

「規格外野菜（品）」という言葉は最近耳にする機会も多いので知っている方は多いと思いますが、簡単に言うと形が悪かったり、キズがあるなどの理由で市場には出せなかった物です。

※ちなみに新聞記事の「2009年ヒット番付」では東の関脇に番付されていました。（←思ったより上位。横綱は「エコカー」（東）と「激安ジーンズ」（西）でした。）

なっぱ会さんによると今回持参した人参の規格外がナント1日約500kgも出るとの事。これには参加者一同驚きを隠せませんでした。

さらに驚いたのが現物を見たときでした。 （写真）

「えっ・・・どこがダメなの？」と思いましたが、これが現実のようです。

こういう物が人参に限らずあらゆる野菜にあるという事でした。規格外品は一部加工用に使われますが、ほとんどが廃棄されます。

市場に出しても安値で買われるそうで、むしろ出さないほうがマシというものです。（価格を聞いたが、これが一番の驚きでした。（コレが10kgで●円!? ←価格は伏せます。衝撃でした。）

すぐによい加工方法は出ませんでしたが、生協としても何とかこれらを消費出来る（農家の儲けになる）ように応援していきたいと思います。

コープファミリーにそれらしい商品が掲載されたら、ご利用を是非よろしくお願いします！！

←交流の様子

これからの僕の目標は更新頻度であのブログに勝つ事です。たるんだ時は皆さんの叱咤激励をまってます。

それでは今日はこれで失礼します。

みなさん、こんにちは。　すっかりご無沙汰していましたが、いかがお過ごしでしょうか？

先週第6回のじわもんプロジェクトが開催されたので、その模様をお知らせします。

今回は前回の続きで、上久（かみきゅう）さんの製造する石川県産の魚を使用したすり身の検討を行いました　　。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

プレゼンする社長⇒

ちなみに前回はある程度商品仕様を決めたのですが、既存商品の「もみもみすり身」と似たような商品になるので、使いやすい形に変　えようということで話が終わりました。

そして今回は前回のすり身を団子状にしたものの試作品を持ってきてもらいました。一つは『すり身を蒸して冷凍したもの』、もう一つは『すり身にして生のまま冷凍したもの』

2つを食べ比べして、どちらを採用するか、また1個の大きさをどうするか協議しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

←提案していただいた2品

食べ比べた結果、軍配が上がったのは『生』のほうでした。（あまりの味の違いに一同驚愕でした。本当に同じ素材か？というくらいでした。）

ちょっと問題もあったのですが、それはまたいずれお話ししようと思います。

大きさに関しては試作品は15g×8個=120gでしたが、ちょっと大きいという事で12g×10個=120gで進めることになりました。

実際に企画される頃に改めて詳しい商品説明をしたいと思うので、たまにこのブログも見に来てくれると嬉しいです。

それでは今日はこのへんで。

　←吸い物風で純粋に味を確かめました

みなさん、こんにちは。

大変ご無沙汰しておりますが、お元気だったでしょうか？

最近にわかに注目を集めつつある（と思ってる）ブログなので、これからマメに更新しようと思います。　前にもこんなこと書いたような･･･

さて、昨日第５回のじわもんＰＪが開催されました。内容としては前回、農商工連携事業の報告をしていただいた『上久』（かみきゅう）さんと連携先の㈱ジェファさんが参加され、商品の協議を行ないました。

【上久さんのすり身提案①】

石川県で水揚げされた魚を使用した商品という事で、さつま揚げの試作品を2つ・各2パターンの計4つ作っていただきました。

ベースとなっている魚は「シイラ」や「サゴシ（鰆）」です。

試作①　　　野菜入り（ニンジン・ゴボウ）　の冷凍・冷蔵

試作②　　　イカゲソと生姜入りの冷凍・冷蔵

冷凍は家で焼いたり揚げたりの調理が必要で冷蔵はそのままでも食べられます。（湯煎してもよい）

全部試食してどの商品を採用するか検討しました。　結果は企画される前にお知らせします。お楽しみに！

【上久さんのすり身提案②】

すでに自社で商品化されている「もみもみすり身」という商品に「メギス」を入れたものの提案がありました。

味付け「昆布だし」と「うまみ調味料の入ったもの」の2種類ありましたが、素材の味を味わって欲しいという事で昆布だしの方を採用しました。

ただ、すでに同じような商品があるので、少し特徴を出そうと形状を少し変える事にしました。どんな形状にするかは次回提案する事になりました。内容は次回のＰＪ終了後に報告しようと思います。

個人的な感想を言うとメギスの入ったすり身の味は美味しくて、これはイケる！と感じる商品でした。

　←真剣に試食する様子

【㈱ジェファさんからみりん干しの提案】

「能登産さばみりん風味干し」と同じ調味液に（今や高級魚になりつつある）イワシを漬けて干した、イワシみりん干しの提案がありました。

たまたま新鮮なイワシが獲れたので、商品化したとの事です。そんなに大量にないので頻繁に企画出来るものではないそうです。

11月か12月に企画されると思うので、そのときはぜひご注文してください！

大体こんな感じで第5回のプロジェクトは終了しました。

次回はすり身の続きや他の商品の提案もあると思います。　またお知らせしていくので、たまに見てください。

みなさん、こんにちは。

前回は唐突に終わって失礼しました。　まだ続きがあったので、今日はそれを報告しようと思います。

前回は㈱上久さんと㈱ジャパン・イマジネーション・フーズの2社の事をお知らせしましたが、もう1社、㈱オハラさんも参加されていました。

オハラさんと言えば、先日地元の産物で粉末やペーストを作ったと報道がありましたが、（　http://ohr.chicappa.jp/news/?eid=21　）　この日はそれを使った商品を2つご提案いただきました。

ちなみに粉末は『五郎島金時の焼きイモの皮』、『甘えび』（殻だけでなく、1匹まるごと）、『舳倉島のワカメの茎』の3種類です。

①じわもんおかき　（http://www.4smiles.jp/jiwamon-okaki/index.html　）

おかきは既に金沢駅等で販売されているので、ご存知の方もいるかもしれません。これまで製造体制が整っていなかったので、生協で企画はありませんでした。

この度製造体制が整った（のだと思います）ので、ご提案いただきました。

PJのメンバーは前から知っていることもあり、これについてはすんなり承認されました。企画は10月頃を予定しています。　※写真を撮り忘れてしまいました。すみません。詳しい事はいずれまた。

どれも特徴が出ていて美味しいですが、僕は個人的にはワカメのおかきがオススメです。

②じわもんとぼ餅（仮称）

これはまったくの新商品（候補）です。　餅の後発メーカーとしてオリジナリティ溢れる商品を作りたい！という思いから、前述の粉末を混ぜた「とぼ餅」を作ってこられました。

※オハラさんには昨年から正月用のお餅を製造してもらっています。みなさんも今年の迎春企画の際にはご利用よろしくお願いいたします。

まずは商品としての可能性も含めご意見をいただきたい。という事なので、メンバーからは容赦ない･･･いえ、率直な意見交流がなされました。代表的な意見を少しづつ書くと･･･

イモ･･･干し芋のようだ。　　　ワカメ･･･昆布と同じようで特色が感じられない。　　甘えび･･･美味しい

一応言っておきますが味は良かったですよ。決して誤解のないように。

とりあえず結果は甘えび入りのとぼ餅を企画する方向となりました。（具体的には未定ですが･･･）

以上のような事で滞りなく、第4回のじわもんPJは終了しました。　ここで決まった商品の詳しい紹介は追々してきます。お楽しみに！

【写真：左上】ワカメ入り　【写真：右】甘えび入り
【写真：左下】サツマイモ入り　　右側の机上→じわもんおかき

みなさん、こんばんは。

更新がすっかり遅くなってすみません。　ちょっとネタ不足･･･もとい、忙しかったもので。これからはもうちょっと更新の頻度を上げようと思います。

さて、今日は第4回のじわもんPJが開催されました。約2時間のうち、ほとんどがメーカーさんを交えての協議だったので、よい内容の会議だったと思います。　

今回は3社の取引先にご参加いただきました。

①株式会社上久（かみきゅう）　http://www.kamikyu.co.jp/

先日上久さんは石川県漁協さんと共同して行なう取り組みが「農商工連携事業」に認定されました。　「農商工連携事業」とは簡単に言うと「収穫する者」「加工する者」「販売する者」が連携して行なう事業です。　詳しくは→　http://www.smrj.go.jp/noshoko/

上久さんは、すり身を主に製造している会社です。今回の取り組みは石川県内で水揚げされた魚を上久さんがすり身にして、コープいしかわ組合員へ供給するという物です。

この日は今後の開発の方法について意見交換が行なわれました。実際の開発はこれから水揚げされる魚が対象になってくるので、次月は代替品を活用し、サンプルを作り商品を開発していきます。

うまくいけば11月頃に企画されるかもしれないので、進捗状況を報告していきたいと思います。

今回は最初からの開発なので意見も反映されやすそうなので、僕は密かに期待しています。皆さんも楽しみにしておいてください。

②株式会社ジャパン･イマジネーション･フーズ西日本本社

前に前回のPJの様子を報告しましたが、今回は前回保留となったグラタンの再提案を含め3品の提案がありました。

【能登じゃがホタテ風味グラタン】

前回はじゃがいもの食感とコクについて意見が出たので、今回はそれが改善された物を提案していただきました。　結果、今回は参加者みなさんが納得され、めでたく商品が確定しました。この商品の企画予定は9月1回です。みなさんのご利用、よろしくお願いします。

【ブリカツ】

これは前回OKが出ていたのですが、その後内部で試食したところ「生臭い」などと意見がありました。その影響かどうかわかりませんが、今回改善版が提案されました。

改善点は①原料のブリの身の取り方を変えた　②香辛料をプラスして臭みを抑えた　　結果、これも以前感じた臭みはなくなり、食べやすい商品となりました。（僕はこれが好きです。）　まだ企画は決まっていないので、決まったら、詳しい商品説明も含め紹介します。　

【イカメンチフライ】

一見コロッケのように見えたりしますが、イカメンチです！　能登産のイカをふんだんに使い、さらに能登産の野菜（じゃがいも、たまねぎ）を使った商品です。

味とボリュームは概ね好評でした。ただ、臭み消しに使っていると思われる紅生姜が生協に基準に適合しているかが話題となったので、その点だけ調査、（必要があれば）改善すればOKになる商品です。これも魚介類好きな自分には嬉しい商品です。　（早く商品化されないかな～）

 突然ですみませんが、諸事情により今日はこれで失礼します。続きは後日。

みなさん、こんにちは。

ちょっと前ですが、先日行なわれた「第3回じわもんＰＪ」の内容を簡単に報告します。

前回は以下の商品が提案され、試食や意見交流を行いました。

①ブリカツ　･･･　ブリの身と野菜をハンバーグ風にして、衣を付けました。（調理：油で揚げる）　　　　　　

　→内容が確認されたので、企画を検討します。

※衣を付けていない「ブリバーグ」という湯煎もあります

②能登じゃがコロッケシリーズ（金時草、能登岩もずく、能登カキ）　　･･･　「能登じゃが中島菜コロッケ」の姉妹品。能登のジャガイモを主原料にその他の原料を入れて特色を出した。（調理：油で揚げる）

→色合い・味について意見交流が行なわれ、企画するかどうかは今後検討。

③ホタテ風味グラタン　　･･･　能登じゃがをメインにしたホタテ風味グラタン。（調理：レンジ）

　→内容確定まで至らず、次回再検討。

　④和風フライ（仮称）　･･･　5月4回企画の「かほっくりの和風彩り豆腐寄せ」に衣を付けました。商品仕様はもちろん、商品名も含め検討。（調理：油で揚げる）　

　→なかなかよい商品名が出なかったので、次回再検討。

他にもいくつかあったのですが、今回はこの辺で。これらの商品の取り扱い企画などが決まったら、商品特徴をここでお知らせしていきます。その際はぜひご利用をよろしくお願いします。！

みなさん、こんにちは。

今日は今年度第2回目の「じわもんPJ（プロジェクト）」がありました！今回は中島菜コロッケ、能登焼き鯖寿しなどのメーカーである、「㈱ジャパン・イマジネーション・フーズ」の方にご参加いただき、新商品の提案をしていただきました

今回は能登の野菜、魚を使った新商品を3品を提案していただき、意見交流しました。結果、味（の濃さ）や容量などについて再度検討し、次回再提案していただく事になりました。

商品が決定したら、どんな商品かご紹介します。お楽しみに！

←提案された商品（ブリを使ったカツ）

←提案された商品（ブリを使ったハンバーグ）
（味はよかったですが、この写真はちょっとヘタクソですね。これから練習するか･･･）

←じわもんプロジェクトの様子