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いつもの始まり方でしが、体調は崩していませんか？
年末年始は、雪が積もり気温もぐぅーんと下がっていますので気をつけてくださいね。
先日、今年最初のじわもん商品＆コープいしかわオリジナル商品を検討・論議する会議がありましたので商品紹介させていただきます。
まずは「オハラ」さんの商品、「金沢の焙煎大豆コーヒープリン」
有機栽培大豆を焙煎して作った「オーガニック大豆珈琲」のプリンです。
石川県産の牛乳、卵を使用しています。
甘さ控えめで大豆の香ばしい香りが味わえる一品です。
規格：100ｇ
組合員価格：280円予定
温度帯：冷蔵
賞味期限：20日間
企画予定回：3月4回
プリンの次はパンのご紹介です。
おなじみの「ローランド金沢」さんの「やわらかなフランスサンド（仮）」です。
ソフトタイプのフランスパンに練乳味のバタークリームをサンドしてあります。
フランスパンらしさを残しつつ、ソフト感を追求した一品です。
規格：95ｇ
組合員価格：128円予定
温度帯：ドライ
賞味期限：お届け日を含め3日間
企画予定回：未定
続いては「やまは食品」さんの笹かまぼこです。
原料のすり身にはスケソウダラ、イトヨリダイを使用しています。おかずの一品や
おつまみなどに重宝します。
規格：23ｇ×4枚
組合員価格：118円予定
温度帯：冷蔵
賞味期限：10日間
企画予定回：3月1回
最後に「越野冷凍食品㈱」さんの「能登産ふくらぎ一夜干し」の紹介です。
能登の近海で漁獲されたふくらぎを滅菌した海水に塩を加え適度な塩加減にし、
乾燥させた一夜干しです。
規格：300ｇ×2枚
組合員価格：398円予定
温度帯：冷凍
賞味期限：6ヶ月
また上記の商品が、「じわもーる」（石川県別オリジナルカタログ）に記載された際は
是非是非ご賞味ください。
]]>今週末より雪マークが出てましたね・・・
みなさん風邪とかひかないようにしてください。
先週、石川県のオリジナル商品やじわもん商品を検討する会議がありました。
検討商品の数点を紹介させていただきます。
まずは、大徳食品工業㈱さんの「中島菜漬け」です。
能登特産の中島菜を調味液に漬け込んだ浅漬けです。中島菜のシャキシャキした食感が味わえるひと品です。
収穫時期にあわせての販売になるため
11月、3月の期間限定商品です。
規格：90ｇ
組合員価格：248円程
温度帯：冷蔵
賞味期限：7日間
続いては、㈱コックドールさんの「日本海産メギスから揚げ」です。
日本海沿岸で漁獲された小ぶりのメギスの頭と内臓を取り除き、から揚げ粉をつけた商品です。
こぶりの原料を使用しているので、骨をあまり気にせず、丸ごと食べれます。
約170度の油で約4分ほど揚げてください。
規格：150ｇ
組合員価格：298円程
温度帯：冷凍
賞味期限：12ヶ月
続いても㈱コックドールさんのお魚「能登産かますフライ」です。
七尾湾で9-11月にかけて多くの水揚げがあるかますを開いてパン粉をつけた商品です。
白身の小さな魚ですのであっさりクセもなくフライが非常に美味しい商品です。
カマスフライも、約170度の油で約4分ほど揚げてください。
規格：180ｇ
組合員価格：298円程
温度帯：冷凍
賞味期限：12ヶ月
最後の紹介はデザートです。
ナポリアイスクリーム㈱さんの「かほっくり愛す」です
地元のかっほくりの焼きいもペーストを使用しています。ダイズカットしたサツマイモがゴロゴロ
入っており面白い食感が楽しめるアイスです。
規格：90ｍｌ
組合員価格：315円程
温度帯：冷凍
←商品説明を受けて
見た目、味、規格、価格などの意見を出し
合っている風景
今回も非常に気になる商品が多かったです。来年の春ごろには
「じわもーる」チラシの記載されると思います。お楽しみください。
]]>気温もぐぅーんと下がりいっそう冬らしくなりました。
皆々さま風邪などひいていないでしょうか。
今日は,石川県や北陸の商品を中心に扱う「じわもーる」に企画されている
「白菜」「かぼちゃ」等々を栽培されている
穴水町の前田農園さんに見学に行ってきました。
参加メンバーは、コープいしかわ組合員（宅配事業委員会参加者）、職員計11名で訪問
訪問日は、2011年12月1日（木）石川県も非常に冷え込んだ日でした。
近くの温度計は4℃でした・・・寒い
前田農園さんは、穴水町大郷に100ｍ×100ｍの畑が20面ほどの広大な敷地で
「白菜・かぼちゃ・カリフラワー・ぶどう・大根・さつまいも・りんご等」を栽培されています。
今回の収穫時期は「生協のじわもーる」に記載されている白菜を視察・・・
かぼちゃは収穫後でした
↑詳しく説明してくれた、前田農園の前田さん
園地は、赤土で野菜本来の味になるそうです。また除草剤を散布されていない証拠に
雑草も心地よく生えていました。
その他の野菜で特に目に付いたのは
色鮮やかなカリフラワーでした。
湯がいた時に、きれいなピンク色になるそうです。実際に見ることはできませんでいたが、野菜嫌いなお子さんや、オシャレな料理に最適かもしれませんね
右側のカリフラワーは、星型のカリフラワーです。
ちなみに両方とも生協での取り扱いはまだありません。
他にもさまざまな野菜・果物を栽培されていました。
またいろいろな野菜の試験的栽培にも挑戦されていました。
これからも数多く生協で企画されること願っています。
]]>最近は、ぐぅ～んと気温が下がってきましたね、風邪や体調を崩さないように気をつけてくださいね。
さて、石川県、北陸産にこだわったオリジナル商品やじわもん商品をご紹介いたします。
11月の初旬に、石川県の地元の商品を検討する会議ありました。
下記のとっても美味しそうな商品が、「じわも~る」に記載されるかも、企画された時は是非お試しください。
※ 「じわも～る」：地元の商品を中心に企画する生協のカタログ
①商品名「しっとり焼豚（ブロック）
メーカーは㈱サニーサイドさんです。
こだわりは、国産の豚肉（もも）に、一本一本糸を巻いた手づくり焼豚です。
金沢醤油を使用した自家製のたれに漬け込み、じっくりと焼き上げています。肉の水分量の調整により、焼き上がりはしっとり、かめば噛むほど深い深い味わいのある焼豚です。
規格：200ｇ
組合員価格：598円予定
温度帯：冷凍
賞味期限：3ヶ月
企画予定：2012年1月2回
②商品名「五郎島金時おいものプリン」
メーカーはじわもんでおなじみ㈱オハラさんです。
五郎島金時を焼き芋ペーストにして練りこんだプリンです。さつまいもそのもののおいしさを大切して作っています。ほっくりとした食感とやさしい甘さが特徴です。
今回の規格は4個組みです。常温で日持ちがするので手土産に最適ですよ。
規格：90ｇ×4
組合員価格：1,050円予定
温度帯：ドライ
賞味期限：180日間
企画予定：未定
←写真は1個ですが実際は4個組み
③商品名「生麩あわ」
メーカーは、加賀麩司 宮田さんです。
原料の「小麦グルテン」「もち米粉」「あわ」は全て国産を使用し、そのうち小麦は北海道産を使用した、原料にこだわった商品です。上品な味わいの生麩です。
煮崩れがしにくく、柔らかくもちっとした上品な味わいが特徴で、お刺身や田楽、お吸い物など最適な商品です。
規格：120ｇ
組合員価格：498円予定
温度帯：冷蔵
賞味期限：15日間
企画予定：2011年12月4回
④商品名「富山産寒ぶり大根」
メーカーはなかしまさんです。富山湾で水あげされた寒ぶりと煮汁から出てくる煮こごりを、国産大根と丹念に煮込んでいます。あたためても冷やしても美味しく召し上がれる一品です。
規格：200ｇ
組合員価格：298円予定
温度帯：冷凍
賞味期限：12ヶ月
企画：2011年1月2回企画予定
上記の商品はどうでしたか？食べてみたくないないですか？
検討する場には、メーカーさんもこられて紹介をしています。(写真のメーカーさんはオハラの松田さんです。）
あと組合員さんを代表する方々にご意見をもらい商品となっていきます。
今年の３月には本当に色々な出来事があり誰もが一生忘れられない一月でしたね
皆様の体調は良いでしょうか？
気温の変化もめまぐるしいですし、これかも風邪など引かないようしてください。
さて、じわもん商品を石川県オリジナル商品を検討する会議が開催されました。
提案・試食した商品の数点を紹介させていただきます。
まずは
ローランド金沢さんの
五郎島金時デニッシュのリニューアル提案です。
形状や、ホィップクリームの量、五郎島金時の餡のバランス
初めての取り組みでは、抹茶など提案をいただきました。現状でも「五郎島金時デニッシュ」は人気がありますが、リニューアルを実施し更なる組合員さんの喜ぶ顔をイメージしながら論議しました。
↑ホィップを抜き五郎島金時のみ ↑五郎島金時とホィップあり（現行品）
↑五郎島金時餡をクロワッサンに ↑抹茶クリームと五郎島金時餡
試食された組合員さんの評価は、ホィップクリームがあったほうが良いといわれていました。
結論は出ておりませんが今後論議を重ね皆さんのところに配達したい思っています.
続きましてもパンですが
オハラさんのごぱんの提案です。
下記の商品すべてごぱんを使用しています。
ごぱんとは？？？もう認知度の高いので説明はいらないと思いますが
お米を使ったパンです。ごはんとパンを合わせて「ごぱん」名づけています。小麦の約2割を
おかゆにしてあります。
↑クリームごぱん ↑ごぱんでつくったドーナツ
↑こしあん入りのあんドーナツ
試食された組合員さんの意見では、ごぱん味わいが一番感じるのは「ドーナツ」でした。
この商品も試作品となっているため、今後論議を重ね後日またお披露目いたします。
続きましては
味付け天然岩もずく（三杯酢）80ｇ×3
㈱沖水さんの商品です。すでコープファミリーでは「味付け天然岩もずく（黒酢）」は企画させて
頂いております。
原料のもずくは輪島の海女さんが丁寧に素もぐりで獲った天然物も、三杯酢仕立ての調味液で
爽やかに仕上げてあります。
非常に歯ごたえのあるもずくでした是非皆さんも食べてみてください。
内容量80ｇ×3個
価格帯：348円予定
賞味期間：16日間
企画予定：2011年7月3回
パンがきて、もずく、次は牛乳です。
少し食べ合わせが良くないかもしれませんが・・・
「のとそだち」というアイ・ミルク北陸㈱さんの商品です。
地元の能登町・穴水町の限定された5軒の酪農家で生乳を使用した成分無調整牛乳です。
内容量：1000ｍｌ 価格帯：228円予定 賞味期間：10日間 企画予定：2011年6月1回
最後にお漬物
「大徳ぬか漬けミックス（3種×3個）」大徳食品工業さんのお漬物セットです。
ぬか漬けの定番「なす・きゅうり・大根」をぬかにつかり過ぎないように手作業で行なっています。
地場の漬物屋さん味を是非皆さんにご賞味いただきたい。
第一印象・・・キレイでした↓
↑外側の袋は生協専用です。宅配時キズ・傷みが付かないように・・・
価格帯：298円
賞味期間：5日間
企画予定：2011年7月3回
下記の画像はいつもの無店舗事業委員会の試食時の風景です。
↑ローランド金沢 上村さん ↑オハラ 松田さん
]]>
井村 辰二郎さん
明治大学農学部をご卒業後、石川県の広告代理店でのサラリーマン経験を経て、１４年前に家業の農業をつがれました。
金沢の河北潟干拓地や能登の門前で有機農業に専念し、米は日本、アメリカ、ＥＵ連合の３つの有機認証を取得し、国産有機認証小麦は国内シェアの６０％を占める等、日本有数の有機穀物生産者として全国的にも高い知名度を誇っています。
現在は
大豆、麦、米などを有機栽培する 株式会社金沢農業 代表
有機農産物を加工する 株式会社金沢大地 代表
新規就農者等の研修、受け入れ及び育成や農産業を通して、地域の雇用を創造する
アジア農業株式会社 代表 をつとめられ、
他にも、
アグリファンド石川 会長
日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会 理事
全国有機農業推進協議会 理事、
石川県有機農産物等輸出促進協議会 会長
金沢市有機農業推進協議会 代表
をつとめるなど、国内外でご活躍されています。
「 私と有機農業 」 というテーマの講演です。
]]>
まず、東北地方太平洋沖地震で被災された皆様にお見舞い申し上げ、コープいしかわから第1回目の支援チームがおこなってきた取り組みの報告をさせていただきました。
また、復興への思いを、参加いただいた皆様に『応援メッセージ』としてしたためていただきました。
今回は、皆様からいただいた応援メッセージを紹介いたします。まだまだ書き込みは少ないけれど、もっとたくさんのメッセージを集めて次回の支援の際に送り届けたいと思います。
コープいしかわから復興への想い被災地に届け！
宮城県にお住まいの皆様へ 宮城県の生協の皆様へ
岩手県にお住まいの皆様へ 岩手県の生協の皆様へ
福島県にお住まいの皆様へ 福島県の生協の皆様へ
]]>
あっという間に「春」ですね
・・・と言いたいところですが本日も雪が舞っています。
みなさん体調崩されたりしてないですか。
先日。じわもん商品、コープいしかわ県別オリジナル商品の論議する会議が開催されました。
提案された商品の紹介をさせていただきます。お付き合い下さい・・・
まず最初は
ポーラスターさんの「炙り焼きさば寿し」です。
脂ののった国産のさばをこんがり香ばしく焼き上げ押し寿しにしました。
いつでも食べれるために冷凍でお届けします。
組合員の声：この大きさで798円はリーズナブルです。冷凍ですのでいつでも使えて便利
規格：320ｇ・8切れ
価格：798円予定
温度帯：冷凍
賞味期限：6ヶ月
企画予定：6月3回企画
続きまして
おなじみのボロニャさんのボローニャスライスハーフアンドハーフ（仮）です。
デニッシュのスライスパンの生地を２種類にしてあります。
さまざまな味が楽しめる商品です。
↑オレンジ・キャラメル ↑イチゴ・チョコ
↑メープル・チョコ
紹介した３つ以外の味も数多く試作品を作られていました。
この中での人気商品は、「オレンジ・キャラメル」でした。
こんな味どうですか・・・「オレンジ・チョコ」という意見もありました。
規格：2枚組
価格：294円
温度帯：常温
賞味期限：6日間
残念ながらまだ企画は決まっていませんが、今後決まりそうになりましたらまた報告いたします。
続きまして
ホリ乳業さん「ヨーグルトメイトソフト」
河北潟のホリ牧場で育てられた乳牛から搾った生乳と果糖を使用したシュガーレスのソフトタイプのヨーグルトです。
規格：90ｇ
価格帯：138円予定
温度帯：冷蔵
賞味期限：21日間
ヨーグルトが少し苦手の組合員さんも１個丸ごと食べられていました。
企画予定：2011年6月4回企画です。
最後に
オハラさんじわもんゼリーシリーズ
「じわもんゼリー金沢のしょうが」を紹介します。
金沢の大桑地区の大しょうがを使用しています。大しょうがは比較的辛味が少なく
柔らかい特徴があります。
ゼリーにしょうがの絞り汁を入れてあり、さわやかな甘みのなかに、しょうがの辛さがアクセントになる商品です。
規格：135ｇ
価格帯：128円
温度帯：冷蔵
賞味期限：60日間
予定企画：2011年5月4回
↓毎回のせていますが論議風景達です。
真剣な表情ですね・・・
風邪・インフルエンザなどに負けてないですか？
先日、じわもん商品・県別オリジナル商品を検討・論議している「無店舗事業委員会」メンバーの
みなさんと、富山県高岡市にある ㈱葵食品さんと 富山県氷見市にある江政商店さんに見学に行ってきました。見学してきた内容・感想を見てみてください。
まずは高岡市のフードパーク内にある ㈱葵食品さんの紹介です。
主に生協の取扱い商品は「昆布〆」です。例えば迎春企画の「昆布〆刺身詰め合せ」「しろえび昆布〆刺身」「車鯛昆布〆刺身」等々おなじみの商品を取り扱っています。
作業場に入ってまず感じたのは「キレイ」という感覚でした。
衛生管理の徹底は勿論、壁（黒板）
に書かれていたモットー？
１に掃除
２に笑顔
３・４に元気
お陰様
←真ん中でお話ししていただいているのが
中嶋専務です。
まず作業場に入る前に、滅菌しホコリ・髪の毛をローラーで取り除きます。
入って早々「いらっしゃいませ」と大きな声で言われたのビックリ
写真は熟練のスタッフ方が一尾づつ丁寧に魚をおろしている風景です。
おろされたカジキを一枚一枚丁寧に昆布の上に乗せています。その後一晩寝かせ（冷凍）一定のサイズに切断していきます。
作業内での箱や容器の間違いを防ぐために工夫！！ガムテープの色変更しているそうです。
このような過程をすすみ出来あがったのが カジキ昆布〆
実際に写真は「すぐ食べれるカジキ昆布〆」です。
その他にも生協で人気のある「刺身ぬかさば」です。今回試食させていただきました。
そのまま食べると思っていましたが、何とお寿司に変身しました。
ぬかが発酵してしまうため、ごはんとの間に大葉を挟んでいました。
その他にも、参加者全員が大絶賛していたのが「甘海老昆布〆刺身」です。
これもまたお寿司に生まれ変わっていました。見た目もピンクで非常にキレイ、甘えびがビッシリでした。
お寿司だけではなく、そのまま刺身や、サラダにもなります。
（残念ながらまだコープいしかわでの商品の取扱いはありません）
続きまして氷見市にあります 江政商店さんの紹介です。
江政商店さんはみりん干しの中心に製造されています。従業員さんは13名程度で地元の方が中心でした。みんさん笑顔が非常にステキな方々でした。
←白衣姿の無店舗事業委員会メンバー
江政商店さんも作業場は非常にキレイな考えられた作りでした。
衛生面からホース類は壁に設置してあり、殺菌するためのオゾン水や水道、コンセントが天井から出ていました。
作業場に入る際は、丁寧に手洗いや殺菌を実施しています。
小さな小さな真アジを一尾づつ丁寧にさばいている姿にびっくりさせられました。
当初は機械での作業を実施したそうですが、手作業・手づくりに勝るものはないという結果になったそうです。（江政商店 江幡さんのコメント）
一尾一尾丁寧に開かれたあじを、みりん干しにしていきます。
また焼き上げられた味醂干しをまたまた手作業で丁寧に袋や化粧箱に並べていました。
最後に圧着作業を実施し、金属探知機に掛けられ皆さんの手元へ
ほぼ全てが手作業の行程にただただびっくりと感動を覚えました。
風邪・インフルエンザ流行っていますねぇ。皆さん大丈夫ですか・・・
先日コープいしかわ無店舗事業委員会がありじわもん商品＆コープいしかわオリジナル商品の報告をさせていただきます。
ご一読をお願いしまーす。
まず最初は越野冷凍食品㈱の「能登産ふくらぎ一夜干し390ｇ・2枚）」です。
前回、前々回と論議を重ねようやく、じわもん商品としてコープファミリー記載が決定いたしました。
商品の特徴としては、能登半島近海で水揚げされたふくらぎを海水につけて一夜干しにしまし
た。塩水は七尾湾内から直接引き入れた海水を滅菌して使用しています。
価格予定：398円
温度帯 ：冷凍
賞味期限：6ヶ月
企画予定：2011年3月3回
組合員さんの声：身も厚く食べ応えがあって、
塩加減も丁度よいです。
続きまして、オハラさんの「じわもんゼリー小松トマト（仮称）」です。（じわもん商品）
じわもんゼリーシリーズ「ゆず・りんご・うめ」に続いてのトマトです。
小松産のミディトマトを使用してしています。デザートとして美味しく食べていただくため少し甘め
の味に整えています。当たり前ですが、非常にトマトの味がするゼリーになっています。
トマト本来の味がぎゅっとつまっています。
価格帯：128円（未定） 冷蔵でお届け賞味60日間となる予定です。
←少し醜くて申し訳ありませんが
「じわもんゼリー小松トマト（仮称）」
←真ん中でお話しされているのが
オハラの松田さんです。いつも一生懸命さが
よく伝わってきます。
続いてもオハラさんからの紹介です。
「フレンチトースト（95ｇ）」ごぱんを使ったフレンチトーストです。バニラ風味の味付けをほどこしたし
っとりモッチリとした食感のフレンチトーストです。
価格帯：まだ未定
温度帯：常温
賞味期限：お届け日を含めて2日間
組合員さんの声
「ふっかふっかなのにしっとりしていて
軽く温めるともっと美味しく感じました。」
続きまして、安原食品㈱の「ゆでうどん（外麦使用）3Ｐ」
外麦を使ったゆでうどんの紹介です。金沢でおなじみの「安原食品」さんが作られています。
←もちろん写真では国産・外麦まったく
わかりません。
規格：200ｇ×3
価格帯 ：未定
温度帯 ：冷蔵
賞味期限：8日間
組合員さんの声、外国産と言われなければ分からないし、特に違和感はなかった。
商品化されときにまた報告いたします。
最後に
㈱ヤマト醤油味噌の「玄米ドリンク」
米糀がお米の持つ甘み・旨味を引き出した飲み物です。
豆乳やミルクで割るとさらにおいしくいただけます。
規格：500ｍｌ
価格帯：548円予定
温度帯：常温
賞味期限：6ヶ月
組合員さんの声
ストレートで飲むのも良いが、何か･･･ミルク、豆
乳、コーヒー？と割っても良いかも・・・
紹介させていただいた商品がコープファミリーに記載された際は、みなさんのご注文をお待ちしております。
今回の上記の５点のうち、企画が確定しているのは「能登産ふくらぎ一夜干し」のみとなっています。よろしくお願いいたします。
↓無店舗事業委員会の風景１・２・３
]]>
みなさん風邪などひいていませんか。最近 外は真っ白になっていて気温がグンと低いですけど
体を温かくしてインフルエンザや風邪をひかないように注意して下さいね。
先日コープいしかわのじわもん商品＆県別オリジナル商品を検討する会議が開催されました。
その中の一部を紹介させていただきます。
まずは㈱金城納豆食品の「大野醤油使用タレ付きうまくち納豆」（40ｇ×3）
石川県産大豆「エンレイ大豆」を100％使用し名前の通り「大野醤油（ヤマト醤油味噌）」を使用
いています。
タレはかつおベースに仕上げています。
価格 ：98円前後
賞味期限：10日間
企画回 ：2011年3月3回を予定
試食された組合員の感想は「粒がしっかりしていて食べ応えがある・・・」
納豆嫌いな方って結構いるのかと思っていましたが、参加されている組合員さんみなさん食べられていることに僕はびっくりしました・・・
次の商品は羽二重豆腐㈱「鶏こうやサンド」です。
豆腐と国産の鶏肉に玉ねぎ・枝豆・人参を入れて高野豆腐ではさんだ商品です。
右側の写真の真ん中に具材が入っています。
非常に食べやすい一口サイズです。
量目：190ｇ
価格：398円前後
賞味期限：12ヶ月 2011年3月1回企画を予定しています。
続いても羽二重豆腐㈱の「七菜ひろうす」
ボリュームのあるひろうすです。
大きくカットした枝豆・人参・ごうぼ・筍・鶏肉・きくらげ・椎茸を配合しています。
見ていただいてわかるように非常大きいひろうすです。電子レンジでも調理可能で重宝する１品となると思います。今回の試食は上記の「鶏こうやサンド」と一緒に煮込みました。
量目：400ｇ・10個
価格：598円前後
賞味期限：12ヶ月
予定企画回：2011年3月1回予定
続いては田中畜産食肉㈱「国産小びなの唐揚げ」です。
国産の若鶏（生後40-50日）をちょうど良い大きさに骨付きでカットし、バラバラで凍結させてあります。特製の唐揚げ粉もセットになっていますので非常に便利です。
組合員さんの声でも「唐揚げ粉が非常良い味･･･」是非企画の際は試してみてください。
量目：400ｇ・唐揚げ粉80ｇ付き
価格：498円前後
賞味期限：90日間
予定企画回：2011年2月3回企画予定
続きまして㈱シンヤの「モナカ・デ・スープ」
お湯を注ぐと洋風のスープに変身するモナカです。
味は「オニオン・トマトポタージュ・コーンポタージュ・クラムチャウダー」の４種です。
今回の試食時は専用の箱（化粧箱）には入っていなかったですが、4種4個入りで生協のカタログに記載される予定です。
試食時のみなさんのリアクションは「あらっ不思議やね･･･想像よりおいしい・・・」
量目：4種「オニオン・トマトポタージュ・
コーンポタージュ・クラムチャウダー」
4個入り
価格：1,200円前後
賞味期限：180日間
予定企画回は2011年2月2回を予定しています。
じわもん商品＆県別オリジナル商品の提案され
ている風景です。
とうとう師走に突入ですね。年賀状の準備やお家の大掃除大丈夫ですか？？
先週末コープいしかわ無店舗事業委員会があり商品の報告をさせていただきます。
ご一読をお願いしまーす。
前回に引き続き「ふくらぎの一夜干し」の試食行ないました。
①江政商店さんの「氷見産のふくらぎ一夜干し（魚醤仕込み）2枚」
氷見港に水揚げされた「ふくらぎ」を丁寧に手作業で加工しています。
前回より若干塩分を調整され今回の提案となりました。
②越野冷食さんの「ふくらぎ（生開き）一夜干し（1枚）」
今回参考出品として提案いただきましたが、非常に好評でした。
特徴としては、能登で水揚げされたイナダ（コゾクラ・フクラギ）を２枚におろし、塩水に漬け込み
その後乾燥させています。
塩水は七尾湾から直接引き入れた海水を滅菌して使用されています。 
← 一番左 「江政商店」さんのふくらぎ
← 真ん中 「越野冷食」さんのふくらぎ
← 一番左 「マルカサフーズ」さんのふくらぎ
※マルカサフーズさんの「氷見産ふくらぎ一夜干し」は事情があり企画中止となります。
← やはり試食され突付かれる魚は若干可愛そうに見える・・・ネコもびっくりなくらいキレイになくなりました。
評価された組合員さんの声
「前回試食した時より非常に食べやすくなった」「塩分も前回より程よくなった」と評価を得ています。今後も継続的に試作品を試食し商品化を目指していきます。
次の商品はじわもんおかきシリーズ
「じわもんおかき 加賀橋立港香箱がに（140ｇ）」
香箱がにの殻と身を丸ごとすり潰し、内子やかに味噌の風味が香ばしいおかきです。
←味は勿論「かにかにかに」名前の通り高級感がありますが。袋は金ぴか♪県外の方への手土産にはもってこいですね。
2010年12月4回企画予定
価格帯450円
オハラさんから提案商品で
じわもんおやつ「金沢の生姜糖」をご紹介します。
金沢市の大桑地区では昭和30年代にはしょうが農家が非常に多く（130軒）一大しょうが産地だったそうです。しかし現在では3軒となり「幻のしょうが」となっているそうです。
その生姜を･･･
オハラさんは何かじわもん商品として商品化できないかと試行錯誤されており
今回提案いただいたのが「金沢の生姜糖」でした。
金沢の生姜を蜜づけにして乾燥させさらに砂糖づけにしています。ちょっとしょうがが辛いですが少し最後に甘さが残るおやつです。
←右側 「少しかために作った試食品」
←左側 「少し柔らかめに作った試食品」
組合員さん評価は、体温を上昇する効果もあり、希少価値も高く、商品としては良い
量目は少なめで、硬い試作品より柔らかい方が好評であった。
今後検討を繰り返し、コープファミリーにも記載されると思います。（数量限定になるかも･･･）
今後商品の参考にするために様々な試食を行ないました。
簡単にご紹介させていただきます。
□
「日向源助の切漬け（150ｇ）」
小松市松崎町日向部会で栽培された「日向源助
大根」をあっさりした味付け
昔ながらの懐かしい味わい
2010年12月4回
2011年1月2回 2月1回企画予定
「お刺身ぬか漬けさば（140ｇ・2枚）」
㈱葵食品
骨や皮もなく、丁度よい塩加減で生で
食べられる糠漬けさばです。
2011年1月1回 2月1回企画予定
「大根寿し（300ｇ）」
㈲まるしょう
源助大根と身欠にしんを使用した大根寿し
2010年12月4回
2011年1月1回 1月4回 2月1回企画予定
地域によって大根で挟むところ挟まないところが あるんですね
無店舗事業委員会の風景
↑県別オリジナル企画ＭＤの橋本さんが ↑オハラ松田さんが商品提案されている
商品説明している風景 風景